RECETTE
CAROT CAKE
LES INGRÉDIENTS
Pour 6-8 personnes
(gâteau format cake)
4 oeufs
50gr sucre blanc
50gr sucre complet
15cl huile de coco
4 à 5 carottes
moyennes finement râpées
150gr de farine tamisée (farine de riz pour les sans gluten)
150gr poudre d’amandes
1/2cc cannelle en poudre
1/2 cc de cardamome en poudre
1/2 c de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate de soude
2 pincées de sel
150gr de noix finement hachées
Pour le glaçage
125g de beurre ramolli
250gr de cream cheese (philadelphia ou st moret)
1 gousse de vanille
30g de sucre glace + 2 cs de sirop d’érable (ou 60g de sucre glace)
C’est parti !
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LA RECETTE
Préparer le cake. Préchauffer le four à 180°. Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un moule rectangulaire de 23cm de long.
Battre les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et légère. Incorporer l’huile et. battre la préparation quelques minutes de plus. Ajouter les carottes, puis la farine, la poudre d’amandes, les épices, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et enfin les noix.
Verser la préparation dans le moule et enfourner 45 minutes environ.
Pour s’assurer que la cuisson est terminée, insérer la lame d’un couteau au centre; elle doit ressortir sèche. Sortir le moule du four et attendre que le cake ait refroidi pour le démouler.
Préparer le glaçage. Battre le beurre et le fromage frais jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter les grains d’une gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Ajouter le sucre glace. Quand le cake a refroidi, le napper de glaçage (il peut être lissé ou non), d’une épaisseur d’au moins. cm. Laisser prendre au froid pendant une heure au minimum, une nuit idéalement.
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